L'arrivée d'un temps froid sur l'Hexagone, cette semaine, devrait relancer l'intérêt du consommateur pour les produits d'hiver.
Toutefois, la neige attendue dans certaines régions est susceptible d'entraîner un ralentissement de la fréquentation des marchés de plein vent.
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Reste que le froid va probablement impacter les productions – fragilité, ralentissement de la croissance des cultures, difficultés d'arrachages –, ce qui devrait se traduire par une réduction des mises en marché, propice au maintien de cours fermes.
