Grâce à un automne particulièrement clément, les poulets et dindes de Bresse ont profité jusqu’à maintenant de parcours herbeux exceptionnellement riche. Cette aubaine compense un accès limité en vertu de l’arrêté anti-influenza, analyse-t-on au sein du groupement de qualité de l’AOC. Les abatteurs, eux, ne constatent aucune anomalie d’engraissement. Il est à rappeler qu’après avoir puisé une part de leur alimentation dehors, les volailles de Bresse sont rentrées pour leur finition, pour un temps minimum qui va de 2 semaines pour un poulet à 6 semaines pour un chapon, précisent les professionnels.
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