Prix des œufs et analyse du marché au 24 août 2021.
Pas de ralentissement de l’activité sur le marché de l’œuf en cette période de préparatifs de la rentrée. Alors qu’une bonne partie de la population a regagné son domicile, ou le fera dans les prochains jours, les centres de conditionnement desservant les grandes métropoles sont à jour et aux achats. Le marché du tout-venant est dynamique et bien orienté, avec des cours fermes en cage, peu offerte. Les autres codes bénéficient aussi d’un bien meilleur équilibre qu’au début de l’été, même si on rapporte encore quelques tensions en bio. Le code 1 profite d’opérations promotionnelles dans les jours à venir et voit son ambiance commerciale s’améliorer.
En calibré, même ambiance, la demande est bien orientée et l’offre à peine suffisante pour répondre aux besoins. La rentrée semble se montrer plus normale que l’an dernier, sauf peut-être un peu de prudence de la part des cuiseurs pour les œufs durs. Les cours continuent de monter.
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