Marché de l'oeuf calibré au jeudi 24 août 2023. Marché de l'oeuf industrie du jeudi 17 au jeudi 24 août 2023.
Calibré : la demande est toujours présente sur le marché de l’œuf calibré. Face au manque d’offre, la plupart des opérateurs peinent à fournir les acheteurs. La vague de chaleur de cette semaine inquiète plusieurs opérateurs du sud de la France. Ils observent déjà une hausse de la mortalité dans les élevages. Ils craignent une chute de production prochainement. A l’inverse une minorité d’opérateurs interrogés disposent d’importants stocks car les quantités qu’on leur demande ne sont pas faramineuses, sauf en tout-venant et en petit. Des concessions de prix à l’export leur permettent d’écouler une partie de leurs œufs.
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Industrie : La demande progresse cette semaine en raison d’une hausse du tourisme dans le sud comparé au mois de juillet et de l’approche de la rentrée. Bien que l’ambiance morose soit derrière eux, les opérateurs rencontrent des difficultés. L'offre n’est pas toujours suffisante, notamment en cage et en sol. De nombreux lots de poules réformées, cet été, ont contribué à réduire l’offre. La cotation industrie augmente. Par ailleurs, les opérateurs nous rapportent être moins confrontés aux importations étrangères (Pologne, Espagne) ces derniers jours.
