Depuis le 13 février, le quotidien Les Marchés diffuse les nouvelles cotations pour les veaux de boucherie « entrée abattoir ». Une circulaire datant du 12 février, publiée sur le site du ministère de l’Agriculture, en précise les modalités. Elle détaille les obligations des opérateurs en charge de la transmission des données à FranceAgriMer et le fonctionnement des nouvelles commissions de cotation.
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