Le cahier des charges de la spécialité traditionnelle garantie (STG) « Moules de bouchot » est homologué. Il vient d’être publié au Bulletin officiel du ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt. La STG, est un signe européen qui met en valeur la composition d’un produit ou son mode de production traditionnel. Ce signe de qualité a pour vocation à remplacer le signe français « CCP (Certification de Conformité Produit)» en vigueur.
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