Selon une étude de l’association Santé environnement France (Asef) réalisée début 2013, les f&l sont très mal connus des écoliers. Un tiers d’entre eux ne sait pas identifier un artichaut ou une courgette, un quart ignore que les frites viennent des pommes de terre et un enfant sur cinq ne peut reconnaître un abricot. Cette méconnaissance favorise les mauvaises pratiques alimentaires à l’origine du surpoids d’un écolier sur cinq.
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