COTidienne Marché des céréales du 4 août 2025 - Les prix du blé français s’apprécient avec les retards de récolte et les dégradations de la qualité sur le pourtour de la mer Noire

Les cours du blé meunier ont progressé de façon plus marquée sur les échéances rapprochées entre le 1er et le 4 août sur Euronext, gagnant notamment 2,75 €/t sur l’échéance septembre. L’écart de prix entre les échéances septembre et décembre est maintenant de 5 €/t en faveur de décembre. Les cotations du maïs reculaient en revanche sur les échéances de la nouvelle campagne sur le marché à terme européen, cédant 1,25 €/t sur novembre. 
Sur le marché physique français, les cotations du blé et de l’orge fourragère se sont appréciées et celles du maïs ont reculé, dans le sillage des marchés à terme européen et états-unien.

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En blé, les retards de récolte en mer Noire pourraient donner lieu à des ajustements sur les chargements prévus à l’exportation avec du blé d’Europe de l’Ouest, selon Argus Media. La récolte ukrainienne n’est en effet achevée qu’à hauteur de 44 %, selon le ministère de l’Économie, de l’Environnement et de l’Agriculture. Des accalmies dans les précipitations ont tout de même permis à la récolte de redémarrer depuis, mais des dégâts fongiques sont maintenant confirmés sur les cultures, et la part de blé meunier sera réduite. Dans la région, les prix reflètent la situation. Les cotations du blé roumain et bulgare ont progressé, tandis que celles du blé meunier en Ukraine se sont appréciées et à l’inverse, celles du blé fourrager ont reculé.
Sur le marché russe, deux éléments viennent nuancer le tableau. D’abord, la révision en hausse de la moisson de blé et d’orge par les analystes de ProZerno, respectivement à 84,1 et 18,5 Mt. Pour la firme, les bons résultats dans le district de la Volga compenseraient la baisse de rendement dans le sud du pays liée à la sécheresse. Enfin, Interfax rapport l’élévation des taxes russes à l’exportation pour le blé, celles de l’orge étant maintenues nulles. Les prix du blé ont ainsi reculé, selon Rusagrotrans. Pour le maïs, les cultures semblent en revanche finalement en bon état en Ukraine, ce qui a pesé sur les prix européens. 

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Aux États-Unis, les cours du blé étaient stables à Chicago, tandis que ceux du HRW d’hiver reculaient à Kansas City et ceux du blé hard de printemps progressaient quelque peu à Minneapolis. Les prix du maïs ont cédé du terrain sur le CBOT. En blé de printemps, les conditions de culture ont été abaissées par l’USDA, largement en retrait par rapport à l’an passé. La récolte a par ailleurs débuté la semaine dernière. La moisson de blé d’hiver s’avérait quant à elle dans la moyenne, à 86 %. Sur les marchés internationaux, le blé états-unien reste très compétitif, notamment vers l’Asie, étant donné que c’est actuellement le moins cher en prix FOB. Le marché physique intérieur peu dynamique n’apporte pas de soutien aux prix, selon Lachstock Consulting. En maïs, l’arrivée des récoltes de l’hémisphère sud concurrence la graine jaune états-unienne. StoneX a d’ailleurs revu en hausse sa prévision pour la deuxième récolte brésilienne.

Fondamentaux :

• Ukraine, blé, récolte : 11,36 Mt au 31 juillet, pour 2,18 Mha moissonnés soit 44 % de la surface, avec un rendement moyen estimé à 3,72 t/ha (source : ministère de l’Économie, de l’Environnement et de l’Agriculture)
• Ukraine, orge, récolte : 3,573 Mt au 31 juillet, soit 61 % de la surface moissonnée, avec un rendement moyen estimé à 3,33 t/ha (source : ministère de l’Économie, de l’Environnement et de l’Agriculture)
• Russie, blé, production : 84,1 Mt contre 83 Mt pour la précédente prévision (source : ProZerno)
• Russie, orge, production : 18,5 Mt contre 17,7 Mt pour la précédente prévision (source : ProZerno)
• Brésil, maïs, production : 111,7 Mt pour la deuxième récolte contre 108,2 Mt pour la précédente prévision (source : StoneX)
• États-Unis, blé de printemps, conditions de culture : notées 48 % bonnes à excellentes contre 49 % la semaine passée et 74 % en 2024 (source : USDA)
• États-Unis, blé d’hiver, récolte : 86 % des surfaces contre 80 % la semaine dernière, 87 % en 2024 et 87 % pour la moyenne quinquennale (source : USDA)
• États-Unis, maïs, conditions de culture : 73 % bonnes à excellentes, inchangées d’une semaine à l’autre et à mettre en relation avec 67 % l’an passé (source : USDA)
• États-Unis, maïs, rendement : 188,1 boisseaux par hectare (source : StoneX)

Commerce international :

• États-Unis, blé, inspections à l’exportation : 599 595 t la semaine se terminant le 31 juillet (source : USDA)
• États-Unis, maïs, inspections à l’exportation : 1 207 642 t la semaine se terminant le 31 juillet (source : USDA)