Tendance : Le déclin sensible des disponibilités en Provence (300 t/j) et, surtout, en Bretagne (1.100 t/j) a permis de limiter le mouvement baissier des prix, ces derniers jours, liée à la moindre demande.
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Perspective : La poursuite du recul des productions régionales sur l'Hexagone et la concurrence étrangère encore mesurée (notamment espagnole) devraient permettre de limiter la pression sur les prix.
