Tendance : La stabilité des apports à un niveau élevé (7,4 millions de têtes en semaine 13) a été compensée par une très bonne demande de la surgélation et de l’export, ce qui a permis de bien tenir les prix.
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Perspective : L’offre devrait décliner, après les nuits plus fraîches de ces derniers jours (et la baisse du potentiel). La demande —industrie et export— devrait rester active et soutenir le marché.
