Paca Les truffes du Sud-Est seront rares cette année

Dans le Sud-Est, l'ouverture des marchés de référence de Carpentras et Richerenches (Vaucluse) démontre que la saison ne sera pas facile. L'été très sec a raréfié les volumes et la qualité n'est pas au rendez-vous. Les Melano sporum (truffes noires) sont encore très blanches, un signe d'immaturité. De ce fait, les lots à maturité ont été surpayés, pouvant atteindre 500 €/kg. A Carpentras, 45 kg ont été mis à la vente le 18 novembre à un prix moyen de 270 €/kg (source RNM). C'est 100 € de plus qu'à l'ouverture de 2015. Le lendemain à Richerenches, 300 kg ont été mis à la vente, à un prix moyen de 250 €. Donc un volume supérieur à celui de Carpentras, mais des prix moyens inférieurs, Richerenches ayant tendance à ne pas surpayer pour éviter l'inflation des prix. Comme à Carpentras, l'hétérogénéité des lots a été constatée par le RNM. A l'évidence, la récolte de la saison 2015-2016 ne sera pas importante. D'autant que les pluies abondantes, comme celles qui sont tombées récemment, peuvent avoir un effet néfaste en provoquant le pourrissement des champignons.