Les produits exotiques séduisent toujours les Français,même si la cuisine chinoise fait face à une banalisation de l’offre, alors que la cuisine tex-mex souffre d’une mauvaise image nutritionnelle, à l’inverse de la cuisine japonaise, selon Xerfi. En grandes surfaces, leurs ventes vont progresser de 5,7 % en 2010, passant de 331 à 350 M Eur, une « véritable performance dans un univers alimentaire atone », souligne le cabinet d’études. « Deux bémols doivent néanmoins être apportés », dit Xerfi : la taille du marché en GMS reste réduite et la croissance des principaux segments, asiatiques et tex-mex tend à se ralentir avec « leur arrivée progressive à maturité ».
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