Reprise il y a deux ans par Albert Delemarre, ex-dirigeant de Bongrain, la société Les pâtissiers de Touraine (3,5 M€ de chiffre d’affaires en 2010) veut accélérer sa croissance en 2011. En grande distribution, la PME teste une nouvelle implantation de son gâteau de fromage Saint Amour au rayon ultrafrais et commercialise désormais en format individuel la référence au goût citronné (dont les ventes ont progressé de 35 % en 2010). Dès le second trimestre, l’entreprise attaquera le circuit de la RHF, via le distributeur Metro, avec deux soufflés prêts à réchauffer. La PME prévoit pour 2011 un chiffre d’affaires de 4,2 M€.
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