Selon une enquête de la sémiologue Gwenaëlle de Kerret, les consommateurs souhaitent de plus de produits de proximité, mais 65 % d'entre eux sont d'accord pour manger des fraises en hiver. L'acheteur serait “pour” avec du hors-sol sans pesticide (ferme urbaine) à condition que le prix soit raisonnable. En bio, il ne doit pas dépasser 10 % du conventionnel. P. V.
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