L’assortiment est proposé selon le type de magasin :
A : Alimentation générale de moins de 300 m2 - B : Supermarché (- 1 200 m²) & Spécialiste (- 300 m²) - C : Spécialiste 300-800 m² & Supermarché de + 1 200 m² - D : Spécialiste + 800 m² & Hypermarché de 2 500 à 8 000 m².
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* Focus assortiment Asperge
Mettre en avant l’assortiment asperges blanches, vertes, violettes ou pourpres ! Une segmentation en fonction de la couleur définie essentiellement par le mode de culture, du calibre avec les fines, les moyennes et grosses, de la longueur des turions de plus de 17 cm à moins de 12 cm (appelées pointes). Le conditionnement peut être en vrac, bottes (0,5 ou 1 kg) ou barquettes filmées. Prévoir de trois à six références selon le format de rayon. Ne pas oublier une référence bio, une référence locale si possible.
