Tendance : Le marché s’est légèrement assaini, réactivé par un certain nombre de promotions. Si les prix ont peu évolué (+2 à 3 cts/kg), les stocks en frigo s’avéraient toutefois plus légers.
Perspective : L’allègement de la filière pourrait se poursuivre —favorisé par de plus faibles resserres et par des apports stables (6.570 t en prévision)— et conduire à une meilleure tenue des prix.
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