15 %, c’est le déficit de compétitivité "coût" du poulet sortie abattoir (par kg de carcasse) de la France par rapport à la Pologne. Il est de 7 % vis-à-vis de l’Allemagne. L’écart est plus faible en termes de coût de production sortie élevage (en kg vif) : + 8 % par rapport à la Pologne et + 2 % par rapport à l’Allemagne.
Source : Itavi d’après Van Horne, 2015 et estimations.
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