Marché et prix des œufs au 07 juin 2022
La production française d’œufs demeure très limitée, souffrant toujours des conséquences de la grippe aviaire. Néanmoins, la demande est très mitigée, avec une consommation décevante. Si en tout-venant la plupart des opérateurs jugent les échanges à peu près corrects et réguliers, en calibré la situation est plus compliquée. Plusieurs vendeurs rapportaient devoir faire des concessions pour éviter que les stocks ne montent, d’autant plus que la semaine est écourtée par le férié. Sur certains segments où le prix est le maître mot, les grossistes s’approvisionnent en œufs espagnols, moins onéreux. Dans ce contexte, les prix des œufs continuent de baisser en ce début de semaine, toujours de manière plus prononcée pour les calibres les plus lourds.
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