Afin de se rapprocher des saveurs du pruneau à l’ancienne séché au soleil, l’Union des pruniculteurs de France Coufidou innove en lançant une gamme de pruneaux mi-cuits. Les prunes sont séchées directement après récolte à 35 % d’humidité puis pasteurisées. Au final, les produits bénéficient d’un moelleux exceptionnel ainsi que d’une saveur fruitée préservée. Les pruneaux mi-cuits Coufidou sont proposés en GMS en étuis de 400 g en très gros calibres (33/44 et 44/55) avec ou sans noyau. Pour les fêtes, Coufidou transforme son produit phare en gourmandise raffinée avec des ballotins et des boîtes métalliques de pruneaux fourrés à la crème de pruneau, aromatisée à la vanille, à l’orange ou à l’Armagnac.
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