Partant d’un chiffre d’affaires de 33 millions d’euros, la laiterie Le Gall s’appuie sur une stratégie basée sur des produits très spécifiques (lait ribot, lait chocolaté bio, lait UHT bio…), avec comme objectif d’atteindre 40 millions d’euros d’ici à 2018, selon un communiqué. L’entreprise de Quimper (Finistère) a enregistré une croissance à deux chiffres sur les quatre dernières années. Sa marque bio Grandeur Nature a connu à elle seule une progression de 16 % de ses ventes en 2012. Le Gall produit 3 700 tonnes de beurre de baratte et 1,8 million de litres de crème.
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