Le fromage de chèvre en vedette

Le grand concours national des fromages de chèvre fermiers fera l'évènement dans la petite ville de Melle en Charente, du 21 au 23 mai prochain. Au-delà de l'anecdote, cette manifestation est en réalité la vitrine d'une filière locale en pleine expansion. Le syndicat départemental d'éleveurs caprins, à l'origine de ce grand rendez vous, annonce la venue de quatre cent compétiteurs et d'un bon millier de fromages différents venus de la France entière. Tout le monde pourra y mettre son nez, jury en tête, les particuliers gourmets étant les bienvenus pour donner leur avis. La crème du chèvre sera là en tous ses états, que ce soit en productions ou en représentants divers. On visitera des élevages, on discutera dans des colloques, avec des professionnels envoyés de Hollande, d'Italie, des pays de l'Est.