Le panel consommateurs TNS Wordpanel 2006 indique une légère régression des volumes de cantal (-2 %), mais une stabilisation à la hausse en valeur (+0,8 %). C´est en super et hypermarchés que les ventes de cantal progressent : en libre-service dans les hypermarchés (+16,4 % en valeur), grâce aux efforts des marques, et en pré-découpé dans les supermarchés (+17,3 % en valeur).
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