Basée à Pontonx-sur-l’Adour, dans les Landes, la société Lartigue & Fils construit actuellement une nouvelle usine dédiée à la transformation de saumon fumé. Nécessitant un investissement de 1,3 million d’euros, cet outil devrait être opérationnel en mars 2010. Elle produira 30 tonnes de saumon fumé dès la première année, pour atteindre 100 tonnes à l’horizon 2012. Spécialisée dans la fabrication de produits charcutiers, de foie gras et de plats cuisinés, Lartigue & Fils cherche ainsi à se diversifier vers les produits de la mer.
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