L'Apak, l'armement artisanal de la pêche de Keroman (port de Lorient), a montré lors du Seafood expo à Bruxelles le fruit de son partenariat avec l'Institut technique lorientais de développement et de valorisation des produits de la mer (IdMer). Les bocaux de rillettes développés valorisent le produit de la pêche de saison. Après le thon blanc et le bar, l'Apak propose désormais des recettes à base de merlu.
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