Suite de la p. 1 : D'autres leviers comme la contractualisation pourraient permettre de sécuriser les approvisionnements. Chez Alpina Savoie, 10 à 12 % des blés durs achetés le sont via des contrats sur 3 ans. « Idéalement, il faudrait atteindre 40 à 50 % » estime Christian Tacquard. L'intégration, elle, n'est pas à l'ordre du jour dans la filière.
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Quels que soient les efforts de la filière, les négociations commerciales avec les GMS sont in fine la vraie planche de salut de la filière. « le contexte est difficile. La non répercussion pourrait être fatale pour certains », lâche Christine Petit. Pour sa part, Christian Ta-quard estime que « l'ambiance ne peut empirer ». Il regrette que les négociations soient si âpres en France, alors qu'à l'étranger « chacun trouve son intérêt, sans écraser l'autre ». Et de conclure, « Il n'est pas question de vendre à perte. C'est une question de bon sens. Il y a un prix réel en amont à considérer ».
