La viande bio continue de séduire les consommateurs selon les dernières données de l’observatoire des viandes bio d’Interbev. La disponibilité en animaux bio a permis un rapide développement des volumes abattus qui sont estimés à 35 600 tonnes sur le dernier exercice (+10 % vs 2016). En ovin, les conversions des exploitations en bio se poursuivent et on compte aujourd’hui plus de 210 000 brebis viande en bio et conversion, soit 10 % de plus qu’en 2016. La progression des abattages est importante et totalise 1 430 tonnes, soit une progression de 12 % en 2017. Ces produits trouvent des débouchés sur tous les types de circuits : que ce soit en grandes surfaces (29 %), en boucherie artisanale (24 %) et en magasins spécialisés (17 %). La vente directe (21 %) représente toujours une part importante des ventes.
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