Malgré la baisse du nombre de porcs abattus en Allemagne, Tönnies tire son épingle du jeu, avec une progression de +0,6 % en 2019, et 31 % de part de marchés. Les autres abatteurs sont à la peine : Westfleisch (-1,2 %), et surtout le Néerlandais Vion (-5,0 %) ainsi que Danish Crown (-5,7 %) reculent. Au travers de ces chiffres, l’Ifip souligne que « face aux enjeux sociétaux, l’élevage porcin allemand connaît un déclin structurel ». L’institut constate que « pour sécuriser l’approvisionnement, les abattoirs proposent de plus en plus de contrats aux éleveurs ».
Source : baromètre Porc mai 2020.
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