« En 2011, la production totale française de poulet est en nette hausse pour la deuxième année consécutive », lit-on dans une étude agreste publiée le 24 septembre. Avec 1,1 million de tonnes (+5 % par rapport à 2010), la production française se rapproche même des niveaux records enregistrés en 2001, année de la crise de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) qui a freiné la consommation de viande bovine et profité à la consommation de volaille. En 2011, la production a aussi été soutenue par une consommation en hausse : selon Kantar, depuis 2005, les achats des ménages ont progressé de 14 %. Néanmoins, les résultats de l'étude rappellent que « près de quatre poulets sur dix consommés sur le territoire sont importés ».
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