L’envolée des cours des matières premières a continué de peser sur les prix à la consommation en 2012, celui du panier moyen mesuré par Familles Rurales composé de 35 produits de grande consommation ayant augmenté de 3,49% en près d’un an. 2012 est « la plus chère depuis la création de l’observatoire » en 2006, selon le président de l’association de consommateurs Thierry Damien. Cette tendance est corroborée par l’association de défense des consommateurs CLCV, qui note une hausse de 3,1% de son panel de 28 produits alimentaires de marque nationale, entre octobre 2011 et octobre 2012. Sur 2012, les prix de l’alimentation ont crû de 1,5% sur un an, selon l’Insee.
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