La société internationale d’études marketing NPD Group a publié hier les résultats du baromètre NPD-Crest sur les performances de la restauration commerciale au 1 er trimestre 2009. La tendance est à la praticité, et moins au convivial, indique le baromètre. La fréquentation en restauration commerciale a reculé de -2 % au premier trimestre par rapport à la même période l’an dernier, avec un recul significatif de la restauration à table (25,9 % des parts de visites), qui profite à la restauration rapide (74,1 % des parts de visites). A relativiser, selon l’étude, puisque depuis fin 2008, les visites en restauration rapide sont en légère baisse. La dépense moyenne par personne, a, quant à elle, progressé de +0,5 %, mais cela ne compense pas la baisse de la fréquentation. Au final, le marché enregistre une baisse des dépenses totales de -1,5 %.
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