La Confédération nationale de la triperie française se félicite de la remontée, lente mais sure, de la consommation de produits tripiers. Elle y voit le résultat de la communication réalisée, dont «Le mois des produits tripiers», dont c'est le cinquième anniversaire. En novembre de cette année, 900 restaurateurs vont en mettre à leur carte et le signaler sur leur devanture par une affiche humoristique. De leur côté, 750 artisans tripiers et bouchers prodigueront des conseils de préparation et distribueront des livrets de recettes.
Si les restaurateurs puisent allègrement dans le répertoire étendu des produits tripiers, les détaillants doivent faire en sorte de confirmer le frémissement de la consommation à domicile des produits autres que le foie de veau et l'onglet de bœuf.
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Informations sur le site www.produitstripiers.com à partir du 15 octobre.
