Le 2 septembre dernier, le congrès des grains de Dijon a lancé la campagne commerciale 2011/2012, après des moissons des plus compliquées en blé. Et si la plupart des exploitants rapportent des nouvelles plus optimistes de leur culture de colza, d’autres affichent au contaire des rendements catastrophiques, soulignant ainsi l’extrême hétérogénéité de cette récolte. Mais c’est bien la volatilité des marchés et le peu de vision à moyen terme sur les prix des matières premières, qui étaient sur toutes les lèvres.
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