Chaque semaine, les indicateurs de marché viande bovine, proposés par la FNB pour faciliter la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs.
En bref, pour cette semaine :
- Abattages : les abattages ont été ralentis, notamment pour les vaches laitières, et dans une moindre mesure pour les jeunes bovins.
- Les cotations des jeunes bovins viande poursuivent leur en hausse (+3 cts), comme celles des vaches allaitantes (+6 cts) dont le niveau atteint la valeur de l’indicateur de cout de production interprofessionnel de référence (du S2-2024).
- Suivi d’écoulement des JB viande : - Pas de mise à jour cette semaine - Sur les 16 premières semaines de 2025, les sorties des jeunes bovins étaient moins rapides qu’attendu par la modélisation (-10 200 têtes en cumul), ce qui traduit une rétention des animaux dans les élevages, afin de les alourdir, compte-tenu des tendances de prix sur le début d’année.
- Exports maigres : les exports maigres ont été ralentis par le lundi férié, et restent amputés par le manque d’offre.
- Les cotations des broutards sont orientées à la hausse, tirées par les animaux plus légers.
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