Chaque semaine, les indicateurs de marché viande bovine, proposés par la FNB pour faciliter la lecture du marché de la viande bovine par les éleveurs.
En bref, pour cette semaine :
- Abattages : les abattages demeurent réduits, notamment concernant les vaches laitières.
- Les cotations des jeunes bovins viande sont stables, et celles des vaches allaitantes restent en hausse (+4 cts).
- Suivi d’écoulement des JB viande : Depuis le début d’année 2025, les sorties des jeunes bovins ont été moins rapides qu’attendu par la modélisation (-6 900 têtes), ce qui peut traduire une rétention des animaux dans les élevages, afin de les alourdir, compte-tenu des tendances de prix sur le début d’année.
- Exports maigres : les exports maigres sont légèrement plus nombreux cette semaine, malgré le manque d’offre.
- Les cotations des broutards sont toujours fermes, voire en hausse (+1 ct sur le charolais 400 kg), et l’offre est toujours restreinte.
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