Le Comité national des indications géographiques protégées de l’INAO, réuni sous la présidence de Joseph Ballé le 28 septembre dernier, a donné son accord pour la reconnaissance en IGP de l’ail blanc de Lomagne.
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L’aire géographique concernée s’étend sur 200 communes réparties dans les départements du Gers et du Tarn-et-Garonne. Pour pouvoir bénéficier de ce label, l’Ail blanc de Lomagne doit subir l’ensemble des opérations de séchage, triage et conditionnement dans cette même zone. Les pratiques culturales obéissent à un cahier des charges défini et la traçabilité doit être assurée de la parcelle au conditionnement en tresse ou en filet.
