La Chine est de très loin le premier producteur d’œufs du monde avec près de 30 millions de tonnes. Sa production progressait de près de 5 % entre 2019 et 2020. Suivent les États-Unis avec 6,6 millions de tonnes. La France est le dixième producteur du monde, avec 985 000 de tonnes. A noter l’Ukraine était en 2020 le treizième producteur mondial d’œufs (924 000 de tonnes).
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