L’entreprise Revills Farm, située à Pershore, dans le Worcestershire, a récolté il y a deux semaines les premières asperges “Early Season Asparagus“ pour son client Waitrose. Il s’agit du croisement entre une variété californienne et une autre venant du Pérou. Cette variété présente une sensibilité moindre aux basses températures, et lui permet d’être récoltée plus tôt dans la saison, en Angleterre. Elle bénéficie aussi de deux récoltes dans l’année. Cultivée sous serre, elle est plus petite que ses congénères, et plus juteuse.
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