La consommation des viandes de boucherie a reculé de 4,6% en septembre 2015 par rapport au même mois de l’année précédente (selon Kantar Worldpanel), rapporte Culture viande dans sa lettre d’information. La consommation de viandes de porc fraiches des ménages chute pour la troisième période consécutive (-13% en volume) note le syndicat. Les côtes et rôtis accusent respectivement une baisse de 22% et 15%. Seuls les produits élaborés freinent cette déconsommation (+4,2% sur la période et +4,7% sur le cumul de l’année). « Une preuve supplémentaire pour Culture viande que les critères de choix discriminants des consommateurs se portent vers toujours plus de praticité », commente Culture viande.
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