Sélectionner deux à quatre références. Prévoir le type blanc et vert, voire la violette ou la pourpre (violet foncé) ou encore l'asperge sauvage mais plus rare. Elle peut être déclinée suivant le conditionnement : asperges vrac (4 kg), en longues, courtes ou pointes pour ne garder que le plus tendre. On peut aussi choisir l'offre en botte de 500 g ou (et) de 1 kg selon l'offre disponible. Associer les calibres : diamètres 10-16, 16-22 ou 22-32 mm sont les plus courants. Les vertes existent aussi en 6-10 mm avec une longueur de 10-15 cm.
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