Tendance : Les difficultés d’arrachages et de transports, dans toutes les régions, avec les intempéries, ont entraîné une véritable flambée des prix (plus de 2 €/kg, en moyenne, à l’expédition).
Perspective : La persistance du froid, en ce début de semaine, devrait rester favorable au maintien de cours fermes. Reste que le plafond atteint, au niveau du détail, va vite devenir dissuasif...
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