Tendance : Le froid et les coupes anticipées (en semaine 13) ont amplifié le déclin de l'offre (1,8 M de têtes). Or, la demande, notamment britannique, est restée soutenue avec le froid, en-traînant une flambée des prix.
Perspective : L'offre bretonne sera encore limitée, surtout en début de semaine, ce qui devrait favoriser le maintien de cours élevés, même s'ils sont susceptibles de se replier, leur cherté décourageant le consommateur.
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