Selon une étude réalisée par l’Université de Davis en Californie, les kiwis biologiques seraient plus concentrés en polyphénols et antioxydants que les kiwis issus de l’agriculture conventionnelle. Les chercheurs ont en effet fait pousser des kiwis côte à côte dans le même verger en utilisant les deux modes d’agriculture (bio et conventionnel). Récoltés au même moment, les kiwis ont été analysés pour leur goût, texture, forme et couleur et composés minéraux (polyphénols, vitamine C et autres antioxydants). Côté goût, il n’existe pas de différence, les kiwis bio présentent en revanche une peau plus épaisse et légèrement moins de substance dans le fruit et sont plus petits et plus foncés. Côté composés minéraux, les bio l’emportent : plus grande concentration en minéraux (polyphénols et antioxydants).
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L’étude américaine indique en suggestion, que les pesticides pourraient être responsables de la baisse de concentration de polyphénols dans le fruit.
