Le marché français reste stable. Pourtant, la demande en jaune s’est ralentie avec le froid et les perturbations liées à la logistique. Mais les arrivages ont été plus limités. Grâce à ce bas niveau d’approvisionnements et à une demande export toujours active —bien qu’un peu plus lente—, le marché a conservé son équilibre. Les prix se sont maintenus à un niveau supérieur aux normales saisonnières.
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