D’où viennent les tomates qui font la sauce tomate des pizzas du réseau Pizza Cosy ?
À l’occasion du retour de la tomate avec les beaux jours, le réseau de pizzerias Pizza Cosy est revenu sur son approvisionnement pour fournir des pizzas artisanales fabriquées à base d’ingrédients 100% frais et de qualité, issus de circuits courts.
« Depuis la création de l’enseigne en 2010 [à Saint-Etienne], Pizza Cosy source ses ingrédients auprès de producteurs et fournisseurs triés sur le volet, et s’applique à respecter la saisonnalité des ingrédients de ses recettes en proposant une nouvelle carte deux fois par an », explique ainsi Florent Mercier, co-fondateur. La nouvelle carte printemps-été met donc à l’honneur la tomate, l’aubergine, ou encore la courgette.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
Et la sauce tomate des pizzas, elle vient d’où ?
Pizza Cosy est engagé auprès de la conserverie provençale Louis Martin créée en 1918, à Monteux (Vaucluse). Ses producteurs de tomates fraîches certifiés bio permettent à Louis Martin de fournir chaque semaine 3 500 kg de sauce tomate fraîche pour approvisionner les quelque 70 pizzerias du réseau.
