Tendance : Malgré la hausse modérée de l’offre (2,9 M de têtes en semaine 47), le marché est apparu tout juste équilibré, avec l’aide de la demande in-dustrielle qui a permis de soulager la filière de 304.000 têtes.
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Perspective : Une reprise plus marquée des apports est attendue. Parallèlement, les débouchés, en France et à l’export, avec le déclin des cultures régionales du Nord de l’Europe, devraient se développer.
