La centaine de producteurs de Mau-GIE-Lait qui jusqu’à fin 2010 livraient plus de 40 millions de litres de lait cru entier aux industriels ont décidé de voler de leurs propres ailes. « La crise, précise le président Patrice Gautier, nous amène à modifier la stratégie que nous avions depuis la création du GIE en 1988. Non seulement nous livrions le lait aux industriels français mais aussi en Espagne, jusqu’à 40 % de la collecte certaines années. Pour améliorer notre marge, nous avons donc décidé de transformer nous-mêmes notre produit ». Le projet se déroule en deux étapes. Un premier investissement de 2 M Eur est prévu pour l’installation de matériel propre à la fabrication de la crème. L’outil devrait être opérationnel d’ici novembre prochain. En attendant, cette activité est sous-traitée à un industriel. Il est ensuite envisagé la fabrication d’une gamme de fromages, deux à pâtes fraîches et deux à pâtes molles sous la marque Les Fromagers d’Anjou. Annoncée pour courant 2012, cette nouvelle diversification nécessite aussi 2 M Eur d’investissement. Ces nouveaux produits ont été conçus avec l’école fromagère de Rennes. Un test avec la grande distribution sera réalisé dans les mois à venir. Dans le cadre d’une boutique de vente directe à Jallais, les clients peuvent déjà goûter cette gamme fabriquée dans un atelier pilote.
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