Deux beaux livres de recettes, richement illustrés viennent de paraître.
Le premier est consacré à la pomme de terre, son histoire, sa sociologie, la gastronomie, ses variétés et complété par 50 recettes.
Le second se propose de mettre en avant les légumes oubliés d’hier et d’aujourd’hui : navet Petrowski, aubergine ronde de Valence, héliantis…
La pomme de terre, Histoires et recettes gourmandes Par Jean-Pierre Williot, Marc de Ferrière Le Vayer, Gilles Fumey, Aymard de Montigny, Jean-Robert Pitte, Peter Scholliers; Photographies et recettes Jean-François Mallet Editions Glénat Collection Le Verre et l’assiette 160 pages, 39 €.
Légumes oubliés d’hier et d’aujourd’hui Par Kathleen et Yves Paccalet Photos Marc Dantan Editions Hoëbeke 141 pages, 30 €.
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