Tendance : Le manque d’offre en Provence, mais aussi dans les autres régions et origines (Espagne) a provoqué une véritable flambée des prix, ces derniers ayant plus que doublé en deux semaines.
Perspective : Le creux de production saisonnier, notamment en Provence, devrait se prolonger durant la première quinzaine d’août et favoriser le maintien de cours très fermes.
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