La start-up américaine Memphis Meats, basée à San Francisco, vient d’élaborer des bâtonnets de poulet in vitro cultivés à partir de cellules souches, rapporte Business France, citant le Wall Street Journal. Si la société affirme que le goût est le même que de la viande de poulet classique, le modèle économique reste à trouver avec un coût de production de 9000 $ par livre. D’ici 2021, la start-up espère baisser drastiquement ses coûts de production.
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