Conservation : Les producteurs sont occupés aux travaux saisonniers. De ce fait, l’offre est limitée, face à une demande présente, ce qui a permis de consolider la hausse des cours des derniers jours.
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Primeur : L’offre des îles progresse (60 t/j pour Noirmoutier, 12 t/j pour Ré, vendredi), mais reste inférieure de plus de 50 % à la normale saisonnière. Le Maroc reste le principal fournisseur du marché.
